Cá thu đao om kiểu Hàn

Nếu muốn thay đổi thực đơn bữa ăn bằng món cá thơm ngon, giàu dinh dưỡng, chúng ta hoàn toàn có thể lựa chọn làm món cá thu đao om kiểu Hàn cực ngon với công thức dưới đây!

Món cá thu đao om kiểu Hàn có mùi thơm tuyệt, lại có vị cay đặc trưng

Nguyên liệu cho món cá thu đao om kiểu Hàn

• Cá thu đao 1 hộp
• 1 củ cải trắng
• Hành tây 1 củ cỡ trung bình
• 2 muỗng nước tương
• 2 muỗng bột ớt
• 1 muỗng xốt ớt
• Gừng, tỏi băm nhỏ
• Ớt xanh, ớt đỏ băm nhỏ
• Hành lá xắt nhỏ
• 1 muỗng đường trắng

Cách làm món cá thu đao om kiểu Hàn

Bước 1

- Củ cải gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng, sau đó xếp các miếng lót xuống đáy của nồi chống dính.

- Hành tây thái miếng cho lên trên củ cải, tiếp tục đặt các miếng cá thu đao đóng hộp lên hành tây.

Lót củ cải thái mỏng xuống phía dưới

- Dùng bát tô, cho các nguyên liệu sau vào trộn đều: nước tương, xốt ớt, bột ớt, gừng, tỏi, đường và chút nước.

- Đổ đều phần hỗn hợp vừa pha chế lên mặt cá.

Bước 2

Đậy vung lại rồi đun nồi cá. Để lửa to trong khoảng 8-10 phút đầu, sau đó vặn nhỏ liu riu rồi đun thêm khoảng 15 phút nữa.

Bước 3

- Mở vung, dùng thìa múc phần nước sốt bên dưới rưới lên cá cho cá ngấm gia vị.

Múc nước sốt rưới lên để cá thu đao om được ngấm gia vị

- Hành lá  cùng ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi rồi đun khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Cùng chế biến và thưởng thức hương vị mới của ẩm thực Hàn Quốc nhé

Món cá thu đao om kiểu Hàn có mùi thơm tuyệt, lại có vị cay đặc trưng, ăn kèm với cơm thì không còn gì tuyệt hơn. Cùng thử chế biến ngay món ăn hấp dẫn này các bạn nhé!

Chợ hải sản tại Busan, Hàn Quốc

Ngoài các trung tâm thương mại sầm uất, các khu chợ địa phương ở Busan - thành phố biển nằm ở phía Nam của bán đảo Triều Tiên - tạo nên điểm nhấn riêng mà bất cứ ai khi đến nơi đây không thể nào quên. 

Chợ Jagalchi nằm ngay sát biển, cách cảng quốc tế Busan khoảng 1km.

Trong số đó phải kể đến chợ hải sản Jagalchi - khu chợ hải sản không chỉ lớn nhất ở Hàn Quốc mà còn lớn nhất khu vực Đông Bắc Á.

Chợ Jagalchi nằm ngay sát biển, cách cảng quốc tế Busan khoảng 1km. Chợ được hình thành từ năm 1930, diện tích trên 7.500m2 với khoảng 500 gian hàng. Ước chừng 30 phần trăm sản lượng đánh bắt cá của Hàn Quốc đi qua chợ này.

Chợ họp từ 6 giờ sáng cho đến 9 giờ tối. Điều đáng chú ý nhất là Jagalchi khác hẳn so với hình dung của mọi người về một chợ cá thông thường - một nơi ướt át, tanh tưởi và mọi người ai cũng tất bật, vội vã. Chợ cá Jagalchi có khung cảnh sạch sẽ với cách bày trí các gian hàng ngăn nắp. Từ vật dụng đựng cá, hải sản, dù che, bàn ghế cho đến trang phục của người bán hàng đều rất bắt mắt, rực rỡ sắc màu.

Tuy công việc có bận rộn đến mấy nhưng những người bán hải sản luôn quan tâm đến hình thức của mình. Chỉ cần dạo qua một lượt bạn có thể thấy họ đều trang điểm nhẹ nhàng và rất đẹp, với khuôn mặt luôn rạng rỡ. 

Cho dù bạn chỉ đến tham quan, chụp ảnh, không mua gì nhưng hiếm khi bắt gặp cảm giác khó chịu nào từ họ mà những người bán hàng luôn tươi cười, thân thiện mỗi khi khách ghé thăm. 

Đa số những người bán hàng tại chợ là phụ nữ trung niên. Cũng có những gia đình mới đến khu chợ kinh doanh nhưng hầu hết những người buôn bán ở đây đều gắn bó với chợ khá lâu. 

Chợ họp từ 6h sáng cho đến 9h tối. Đa số những người bán hàng tại chợ là phụ nữ trung niên.

Bà Hong Cheang Suc, một người kinh doanh tại chợ cho biết gia đình bà đã có 3 thế hệ gắn bó với nơi này, từ thời bố mẹ của bà, rồi đến bà, hiện tại là các con của bà. Trung bình hàng tháng của hàng của bà trừ hết các chi phí cũng lãi được khoảng từ 2.500-3.000 USD. Chị hướng dẫn viên trong đoàn cho biết các cửa hàng dùng 100% nước biển để ngâm hải sản nên hàng ở đây rất tươi và ngon. Giá cả lại phải chăng, rẻ hơn nhiều so với Seoul.

Ngoài các loại hải sản tươi sống được bày bán tại đây, du khách cũng bắt gặp rất nhiều những gian hàng bán hải sản đông lạnh dọc bên ngoài chợ.

Tới tham quan chợ cá, bạn không chỉ cảm nhận được cuộc sống của người dân vùng biển mà còn có cơ hội chiêm ngưỡng, tìm hiểu quy trình chế biến hải sản tại đây. 

Ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức ngay đủ loại hải sản theo kiểu rất riêng của người dân Busan nữa.

---

Chợ hải sản Jagalchi (Busan) - khu chợ hải sản không chỉ lớn nhất ở Hàn Quốc mà còn lớn nhất khu vực Đông Bắc Á

---

Những món hải sản kinh dị ở Hàn

Trải nghiệm ẩm thực là một phần không thể thiếu của chuyến du lịch, tại Hàn Quốc có những món hải sản tuy rất ngon nhưng không phải ai cũng dám thử.

Các món ăn truyền thống của Hàn Quốc

1. Gejang - 게장 (Cua sống)

Những con cua cỡ nhỏ này không được nấu chín trước khi ăn, mà chỉ ngâm trong nhiều loại nước sốt để ăn sống. Có loại cua nhỏ vỏ mềm để bạn có thể ăn cả vỏ.

Gejang hay cua hấp xì dầu còn được gọi là ‘kẻ trộm gạo’, với ý rằng khi dùng món gejang bạn sẽ ăn nhiều cơm hơn.

Có mùi thơm thơm, vị đăng đắng, cay nồng và lành lạnh, món ăn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần nếm đầu tiên. Nhờ những hương vị đặc biệt mà gejang được chọn ăn nhiều hơn những món hải sản khác.

Gaebul - 개불 (cá dương vật): 

Gaebul là một động vật biển thân mềm. Lúc ăn, chúng sẽ được cắt thành những miếng vừa phải, vẫn còn ngọ nguậy trên đĩa.

Đây thực chất là một loài giun thìa, tên khoa học là Unicinctus Urechis.

Dù hình dáng có vẻ kỳ lạ, Gaebul rất ngon và an toàn hơn món bạch tuộc sống.

Sannakji - 산낙지 (Bạch tuộc sống) 

Đây là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Loại bạch tuộc nhỏ vẫn còn tươi nguyên.Được cắt thành miếng hoặc để nguyên con  rồi tẩm gia vị, một chút dầu vừng sau đó ăn ngay. Bạn ăn lúc nó còn giãy giụa trên đĩa. 

Đặc sản này được xếp vào hàng những món ăn nguy hiểm nhất thế giới

Tuy nhiên, việc ăn cả con khá nguy hiểm do các giác hút trên xúc tu có thể bám rất chặt và gây hóc. Vì vậy bạn cần nhai cẩn thận.

Hongeo - 홍어 (cá đuối lên men)

Món này khi ăn có mùi rất khai, mà nhiều người miêu tả là không khác gì mùi của nhà vệ sinh công cộng. Vị của món hongeo cũng khủng khiếp giống như mùi của nó. Thịt cá dai và có sụn cứng nên rất khó nuốt.

Người Hàn Quốc để chúng trong tủ lạnh ít nhất là một tháng ở nhiệt độ 1 - 2,5 độ C rồi mới đem chế biến

Joe McPherson, người viết blog về món ăn Hàn Quốc, nhớ lại cảm giác lần đầu tiên khi ăn món hongeo: "Đó là một cú đấm vào mặt. Như bao người khác, tôi bịt miệng trong lần đầu tiên ăn món này". Điều ngạc nhiên là giờ đây McPherson đã trở thành fan của món hongeo.

Để ăn hongeo cũng cần phải có kỹ thuật. Đó là hít vào bằng miệng và thở ra bằng mũi. Điều này giúp cho những người lần đầu tiên ăn món này khỏi bị sốc mùi.

---

Khám phá tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc.

---

Đậu phụ hầm hải sản Hàn Quốc

Đậu phụ mềm, mát thơm được chế biến từ đậu tương – là món ăn phổ biến tại xứ Hàn, còn được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”. Từ đậu phụ, người Hàn đã xây dựng được nhiều công thức chế biến các món ngon nổi tiếng, mà đặc trưng là món đậu phụ hầm hải sản. Cùng vào bếp chế biến món ăn Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu cho món đậu phụ hầm hải sản

• Đậu phụ 10 bìa
• Ngao 2kg
• Tôm tươi 1,2 kg
• Trứng 1 quả
• Tương đậu nành 1 thìa
• Ớt bột Hàn Quốc 1 thìa
• Dầu mè 1 thìa
• Hành lá, tỏi băm
• Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm món đậu phụ hầm hải sản

Bước 1: Dùng 1 nồi to bắc lên bếp ở nhiệt độ cao, cho dầu ăn vào đun nóng.

Thêm ớt bột Hàn Quốc, tương đậu nành cùng tỏi băm vào nồi rồi đảo đều cho hỗn hợp quyện lại với nhau và có mùi thơm hấp dẫn.

Bước 2: Thêm nước lọc vào nồi (khoảng 1,2 cốc).

Thả ngao và tôm vào cùng, đậy vung chờ cho đến khi nước sôi.

Bước 3: Khi nồi canh sôi, từ từ trút đậu phụ vào nồi, các bạn cố gắng đừng để miếng đậu phụ nát nhé! Nêm, tiêu cho vừa ăn rồi đun sôi nồi canh trong 5 phút.

Bước 4: Đập quả trứng vào nồi, thêm 1 thìa dầu mè, chờ cho đến khi canh sôi lại thì tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức!

Món đậu phụ hầm hải sản có hương vị thơm lừng, cay nồng ấm nóng, sẽ rất tuyệt nếu chúng ta thưởng thức trong những ngày mưa lạnh. Nhanh tay ghi lại công thức cho món đậu phụ hầm hải sản ngay thôi các bạn nhé!

---

Khám phá tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc.

---

Làm salad mực kiểu Hàn Quốc

Món salad mực này thật ngon với vị cay cay, giòn giòn của mực, Tuy là làm món ăn Hàn Quốc nhưng cách làm salad mực kiểu Hàn này rất dễ.

Cách làm salad mực kiểu Hàn Quốc

1. Chuẩn bị các nguyên liệu

- Mực khoảng 500 gr : 01 con
- Dưa chuột loại to: 01 quả
- ¼ củ hành tây đỏ cỡ trung bình, bóc vỏ, thái lát mỏng
- 1 quả ớt xanh hoặc ớt đỏ, băm nhỏ
- 1 cây hành lá, thái lát

2. Nguyên liệu để chế biến Sốt salad mực kiểu Hàn:

- 10g ớt bột dạng mảnh Hàn Quốc
- 5g bột ớt xay mịn Hàn Quốc
- 30ml xì dầu
- 15ml dầu mè
- 15g đường
- 5ml si rô ngô
- 5g tỏi băm nhỏ
- 1 nhúm muối tiêu

3. Các bước chế biến salad mực kiểu Hàn Quốc:

Bước 1:

- Mực làm sạch, đun sôi một nồi nước, Thả mực vào, chần trong 1 phút.

- Sau đó tắt bếp, cho mực ngâm vào bát nước đá, cho nguội.

Bước 2:

- Thái mực thành các dải mỏng vừa ăn, dày khoảng 0,75cm và dài 5cm. 

- Sau đó cho mực vào tủ lạnh cho mát.

Bước 3:

- Sơ chế các loại rau quả đã chuẩn bị cho món salad mực kiểu Hàn Quốc

Bước 4:

- Trộn tất các các nguyên liệu sốt salad vào với nhau

Bước 5:

- Sau đó cho mực vào bát sốt salad và trộn đều.

Bước 6: 

- Thêm các loại rau và trộn đều. Thêm đường, muối và giấm nếu thích.

- Bạn có thể cho salad mực vào tủ lạnh trước khi ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món salad mực kiểu Hàn!