Cá bã trầu nướng giấy bạc

Sự hòa quyện của cá bã trầu nướng thơm lừng với vị mặn cay của muối ớt, sả tạo nên mùi vị khó quên.

Thịt cá bã trầu ( hay còn gọi là cá Thóc, cá mắt kiếng..)mềm, rất ngọt, có thể chiên giòn, chiên me, chiên muối ớt, kho tiêu, kho nước cốt dừa… nhưng hấp dẫn nhất là dùng để nướng giấy bạc.

Đầu bếp Nguyễn Phan Hiếu hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn độc đáo này.

Nguyên liệu:

4 con cá bã trầu.
Giấy bạc (giấy thiếc, giấy nhôm).
Gia vị gồm sả, ớt, muối hột, tiêu, tỏi bằm, hạt nêm, hành ngò, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Cá để nguyên con, bỏ ruột, đánh vảy, làm sạch. Cho muối, hạt nêm, tiêu xay, tỏi, ớt bằm, chút dầu ăn vào trộn đều. Khứa hai bên cá rồi thoa đều hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 10 phút cho thấm.

Nướng bếp than. Sau đó, cho cá đã ướp lên bếp nướng sơ qua. Trải miếng giấy bạc ra rồi đập dập sả bao bên dưới mặt. Đặt cá lên trên rồi bao cá cho chặt lại. Tiếp tục nướng đều 2 mặt trong khoảng 15 phút nữa là được.

Đặt cá đã nướng lên đĩa. Dùng kéo cắt một đường mở giấy bạc để tạo hình dáng chiếc thuyền. Trang trí thêm chút hành ngò sẽ tăng độ đẹp mắt, hấp dẫn của món ăn.

Chấm kèm với muối ớt xanh hoặc nước mắm chua cay tùy theo khẩu vị.

Unknown

Chia sẻ bài viết

Nước mắm nhỉ cá cơm Thiên LộcNước mắm nhỉ cá cơm Thiên Lộc - Giá Liên hệ - 093.337.9338Với người Việt, trong phương pháp nấu nướng lẫn khi dùng bữa,
Thơm ngon cháo cá cu Đà NẵngCháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc biệt thích hợp cho cả thời tiết hanh khô khó ch
Chế biến món Bún riêu tômThay vì bún riêu cua bạn có thể vào bếp nấu một nồi bún riêu tôm thơm ngon mời cả nhà mà không tốn quá nhiều thời gian.
Cá Nanh heo Nha TrangCá nanh heo là một loài cá dữ, sống trong các rạn san hô của vùng biển Nha Trang. cá nanh heo khá đẹp với màu vàng pha